在麟北煤业夏日的食堂里，一碗朴素地道的浆水面，治愈着每一个刚升井的职工。虽然说食堂的窗口台案上放着很多诱人的美食，但是这碗简简单单的面食藏着西北人特有的情怀，比起那些山珍海味它是最能治愈人味蕾的人间美味。

　　炎热的盛夏太阳就像火球炙烤着大地。烤的植物弯了头，热的动物猫在窝里打盹。而千米深井的我们为了千家万户的光明，仍然坚守岗位。在深井下闷热潮湿巷道里，在幽暗飞扬的煤尘里我们的身影如同英勇的战士，在黑暗里寻找光明。辛劳一天的我们满身燥热，通体疲惫。走出巷道，迎接我们的是食堂一道道美味可口的佳肴。但那一碗清酸爽口的浆水是我们的挚爱。

　　食堂的浆水，从来不含速成勾兑的调料，全是师傅们慢慢养，静静发酵地地道味道。新鲜的芹菜，结实的莲花白，搭配面汤自然发酵。在瓷缸里经历了时间的沉淀与乳酸菌和面粉的握手交融，成就了温润柔和的酸香，它没有陈醋的尖锐刺鼻，入口清凉微酸，谈谈的菜香，清冽解腻，最为消暑解乏。

　　机压的面条。薄厚均匀，粗细适中，煮熟后过一遍凉水，在热与冷的激发下，面条筋道爽滑，面香四溢。盛进碗里根根层次分明。要想水浆香，炝锅是一道最为考验厨师水平的工序。师傅把发酵好的浆水，连菜带汤舀到盆里，然后热锅凉油，等锅里的油开始冒青烟了，把事先准备好的葱花放进油锅，激发出葱香，然后快速把准备好的浆水倒进锅里，在刺啦的泼香里，原本酸香的浆水得到升华，三者在冰与火的碰撞下激发出浓郁清香，足以勾起人的味蕾。

　　劲道爽滑的面条里，浇上呛好的浆水，再添上一勺红彤彤的油泼辣子，配一点炒香的韭菜，一口面条，一口酸汤，就在一瓣嫩蒜，面条的爽滑，浆水的酸香，油泼辣子的香辣加之嫩蒜的辛辣，在口腔里碰撞出绚丽多彩的味觉冲击，很是让人上头，就在这四味交融空间里，一身的燥热，在这碗酸爽的下，凉意顺着喉咙蔓延至心底，积攒了一天的闷热，劳作带来的酸痛。全被这口酸香悄悄地化解。鲜爽回甘，酸辣开胃，香辣过瘾，凉意十足。美好的一天就在这多姿的味觉冲击下度过，这就是这碗浆水面的魅力。

　　对于常年扎根矿上、深耕一线的采煤汉子来说，日常的饮食需求其实十分简单纯粹。他们并不追求繁复的菜式或精致的摆盘，只要吃得顺口、吃得舒心，哪怕只是一碗简简单单的面条，也足以抚慰疲惫的身躯、满足质朴的味蕾。这种对食物朴素而直接的态度，恰恰映照出煤矿工人群体特有的性格与品质——他们脚踏实地，勤恳务实，生活简单而满足，内心充实而坚韧。这种简简单单、朴实无华的特质，不仅体现在他们的饮食喜好上，更深深烙印在他们的工作与为人之中。他们就像自己亲手从地层深处开采出来的煤炭一样，外表或许黝黑平凡，毫不起眼，却蕴藏着温暖的光与热，在平凡无声的奉献中，展现出一种厚重而内在的伟大。

　　方寸食堂，烟火氤氲，平凡的食材，煮出来的确实是人间美味。对于远离故土的异乡游子来说，它不仅仅是一碗面，而是承载了游子对故乡的眷恋，更是企业对员工最朴实的，最暖心，最走心的关怀。乌金璀璨，不负耕耘。辞暮尔尔，烟火年年不负少华。这就是矿山的温柔，朴实中深藏温暖。一碗家常浆水面，一餐烟火香，温暖着每一位默默奉献的采光人，他们用最美好的青春谱写出矿山最美的劳动赞歌。