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| 扈晓燕：读懂酒里的乾坤 | |||
| 2026/9/1 14:05:28 小说、故事、杂文 | |||
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周日小聚，老友相逢叙旧，新朋初见言欢。席间推杯换盏，闲话家常，畅谈生活。山珍海味并不重要，交流、学习、心怀感恩，才是这场相聚的主题。 已到耳顺之年，越发懂得，每一次和家人朋友的相逢，皆是难得缘分。人间聚散无常，当且聚且珍惜。 席间闲谈，也学到许多和酒有关的古知识，资讯共享，收获满满。原来每一个带“酉”的汉字，都藏着酒的文化。 酒的制作过程称之为酿；酿酒所用的引子叫酒酵；反复加工酿造叫作酝；刚刚酿好、尚未过滤的酒，便是古时的浊酒。从酒坛中将酒舀出叫酌，独自小饮一杯叫小酌，一个人饮酒叫独酌；往杯中倒酒为斟，二字相合便是斟酌，写文章反复打磨推敲，谓之字斟句酌。 主人向客人敬酒称作酬，客人回敬主人叫作酢。一来一往，礼尚往来，便是应酬。酬酢往来，一饮而尽叫釂。古语讲：长者举未釂，少者不敢饮，这是古人饮酒的礼数规矩。在酒坛边调配酒料为配，引申为万物调和，便是我们常说的配合。饮酒之后面颊泛红叫作酡，诗词里“美人欲醉朱颜酡”，写的便是这般模样。把酒洒向大地，寄情凭吊，叫作酹，苏轼那句“人生如梦，一尊还酹江月”，千古流传。 饮酒尽兴畅快为酣；喝到心神恍惚，神志迷离谓之醉，李清照“沉醉不知归路”，尽写醉后情态；微微有些醉意叫醺，“暖风熏得游人醉”，便是微醺之境。饮酒无度，酒后失态撒疯叫作酗；喝到人事不知，便是酩酊大醉。大醉之后慢慢清醒，叫作醒，才有那句千古慨叹：众人皆醉我独醒。 古人饮酒，还有三重境界：一是微醺，文人墨客的境界，神志清明，心境松弛；二是酣畅，兴致高涨，高谈阔论，快意抒怀；三是酩酊，酣然入梦，回家安睡。 凡是带酉字旁的汉字，大多和酒渊源颇深。古时喝酒讲究时辰，最佳饮酒之时为酉时。酒存放太久，便会变味，酸苦难入口，这苦酒便是醋，古称醯。 从养生来讲，小酌怡情，大酌伤身。万般浮华，健康才是根本。劝君莫贪杯。一席小聚，吃的是饭菜，品的是文化，交的是真心。老友新朋，闲话闲谈，有所交流，有所习得，便是人间乐事。 本网记者：扈晓燕
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