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| 四川省市场监管局深入宜宾市矿山急救医院开展食品安全专项检查 | |||
| 2026/9/20 7:43:20 领导访谈 | |||
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【本网讯】9月16日，四川省市场监督管理局食品抽检处二级调研员谢绍坤率检查组，深入宜宾市矿山急救医院芙蓉康养苑，就养老机构食品安全主体责任落实、食堂规范化管理、食品留样制度执行及涉老虚假宣传防范等关键环节开展实地监督检查。宜宾市市场监督管理局、珙县市场监督管理局相关负责人陪同检查。  检查组一行首先来到芙蓉康养苑食品安全管理办公室，仔细查阅食品安全管理台账，重点核查“院长负责制”落实情况。按照《养老机构食品安全管理规定》，养老服务机构法定代表人或主要负责人应定期组织研究部署食品安全工作，带队开展食品安全检查，研究重大隐患整改措施。检查组现场询问该院负责人近期是否召开食品安全专题会议、是否亲自带队开展自查，并逐一核对从业人员健康证明及食品安全培训记录，要求做到“一人一档、一证一查”，确保食品安全管理责任到人、到岗、到细节。  在食堂操作间，检查组对基础设施设备进行了全方位排查。从烹饪操作区到备餐区，从食品原料存放区到餐厨垃圾处理区，检查组逐一查看功能分区是否合理、流程是否规范。重点检查了餐用具清洗消毒设施能否正常运转，冷藏冷冻设备温度是否符合要求，防鼠防蝇防虫设施是否配备到位。针对现场发现的菜板混用、冰箱除霜不及时等问题，检查组当场提出整改要求，明确整改时限，并鼓励该院积极推进“明厨亮灶”建设，通过视频监控系统让后厨操作全程透明化，让老年人吃得放心、家属看得明白。  食品留样是追溯食品安全事故的重要依据，也是此次检查的重点环节。检查组现场核验了留样专用冷藏设备的运行状态，抽查了留样食品的盛放容器是否专用密闭、标注信息是否完整。检查人员将留样记录与实物逐一比对，确认留样量充足、留样时间连贯、记录规范完整。检查组提醒食堂管理人员，食品留样必须做到“餐餐留、样样留、规范留”，确保一旦发生食品安全问题，能够第一时间追溯源头、查明原因。 除了食品安全，检查组还对芙蓉康养苑内的宣传栏、活动室及周边环境进行了巡查，重点排查是否存在假借健康讲座、专家义诊等形式向老年人推销药品、保健品或夸大服务功效的虚假宣传行为。检查组要求芙蓉康养苑负责人切实履行管理责任，严禁任何单位和个人在院内开展未经审核的推销宣传活动，发现可疑线索应及时向市场监管部门报告，切实维护老年人的合法权益。 此次专项检查不仅是一次“体检”，更是对养老机构食品安全主体责任的有力督促。养老机构食品安全事关老年人身体健康和生命安全，必须常抓不懈、警钟长鸣。下一步，宜宾市矿山急救医院将严格落实食品安全主体责任，对照检查发现的问题限期整改到位，健全常态化自查自纠机制，坚决杜绝涉老虚假宣传，持续提升食堂规范化管理水平，切实保障老年人饮食安全，让每一位入住老人都能安享幸福晚年。
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